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美国十次啦导_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-18 14:28:03

美国十次啦导

点击上方蓝色字体即可关注! |找|寻|记|忆|中|的|美|食 · 探|寻|美|食|中|的|技|艺|

点击上方蓝色字体即可关注! |找|寻|记|忆|中|的|美|食 · 探|寻|美|食|中|的|技|艺| (文中有视频,请大家点击观看)支撑兄弟版块,25分钟径山·佑子茶纪录片在文章最后,谢谢观赏!在猪界里,年轻正当红的是佩奇,相当于现在的流量小鲜肉

不过要说红得最久的,还得是咱们的二师兄!是不是有些偏题!(上面的二师兄笑得很尴尬...)不过今天要为大家介绍的主角真有点二师兄的意思

他们都一样其貌不扬,但是有内涵;他们都经历了漫长的历史变迁,但还是流传至今;最关键的是,他们都有着自己耐人寻味的故事

他就是佑子茶!去年岁末,在浙江影视娱乐频道《美食兄弟连》栏目播出后,反响巨大,很多茶友来问他的制作工艺,为什么要这样做,哪里可以买到,味道如何,是不是还有养生的功效?今天就趁着新年之际,为没来得及看电视的朋友们,揭开佑子茶的前世今生

民以食为天,在揭秘之前,先满足一下各位的味蕾,为大家演示如何泡制和享用这硬邦邦的佑子茶

(上方是佑子茶泡制短视频 点击观看)西方人为了便利,他们发明了茶包,方便、省事

在中国,品茶是一门高雅的艺术,不亦怠慢

近几年,老百姓越来越富裕,机械化的推行使生活更加便利

不过,就是有那么一些传统技艺人,他们没有偷懒,不断延续和继承着祖辈们的勤劳与智慧

他们用行动告诉世人,时代发展的越快,人们的心越应该沉淀下来

就像品这款佑子茶,泡制工序虽然繁琐,可绝不是消磨时间,而是品味人生,思考未来

※ 佑子茶·秘方 ※制作佑子茶,需花掉手艺人将近半年时间,不可借助机器,没有任何捷径,靠的唯有天时地利人和

我们此行的目的,就是探寻这款茶饮中的技艺

就像王萍所说,传统技艺应该让更多人了解,让更多有兴趣的人去传承

她希望佑子茶也可以有更多人去制作,这样的话就可以让很多人能够品到这款承载着故事的茶饮

第一步 ○ 寻找野生柚子每年制作佑子茶的季节只能在冬季,因为这个季节才能在山上看到野生的柚子,不能太早也不能太晚,也就是在一年中最冷的时候

第二步 ○ 开口 放入红茶采摘到符合标准的野生柚子,复杂的工艺即将开始

清洗完的柚子用小刀开口,将柚肉从开口中全部取出

再放入足量的径山红茶把柚子填满

一是为了知道单个佑子茶的红茶用量,二是可以让红茶吸附柚皮的香味,同时红茶的甘甜也能留在柚皮中

第三步 ○ 柚肉和红茶的联姻制作的每一环节都十分关键,而且环环相扣,稍有差池就会前功尽弃

红茶在吸附了柚皮的香味后,将它们一并倒入之前取出的柚肉中,进行二次融合

前期,柚肉和红茶的融合相当重要,因为这将影响着半年后成品佑子茶的口感

两者的融合需要一定的时间,先用肉眼观察,会发现径山红茶逐渐变得柔嫩

从柚肉中挤出的汁水和红茶交融使其变软,红茶的香味和甘甜也反扑到进柚肉中,相辅相成,因此王萍称之完美的联姻

这个时候,用手去轻触红茶会感觉十分柔软,那就证明交融的过程已经结束

第四步 ○ 捆绑 九蒸九晒★★★★★五星推荐(上方是佑子茶捆绑...九蒸九晒短视频 点击观看)如果说前面的步骤,赋予了佑子茶灵魂,那接下来的两道工序就是手艺人对待传统技艺的执著,以及被激发出的艺术灵感!将之前开口的盖子,重新盖回柚子,并用绳子将其捆绑,如此精妙的操作,堪称艺术!九蒸九晒,是一门很古老的工艺,在古代加工食材和药材时都会用它

在制作佑子茶时,柚子皮脂上的有效成分需要通过它来提炼

除此之外,老底子没有添加剂、防腐剂,很多珍贵的药材需要长时间保存,就要用到九蒸九晒

经过半年的时间,反复的蒸晒,不停的洗礼,这款承载着故事和记忆的佑子茶终于和我们见面

径山·佑子茶完整视频(上方是佑子茶完整视频 点击观看)播出单位:浙江电视台 影视娱乐频道《美食兄弟连》 技艺人: 俞荣华 王萍 主持人: 李伟 导演:沈姗迟 摄像 : 陈亮 沈姗迟 后期:慕碰碰(感谢径山镇摄影爱好者提供部分径山素材)




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