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东北xxx_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-21 14:03:50

东北xxx

莲藕真的算得上是我们生活中已经很泛滥的一种蔬菜了,基本上很多的美食中都有莲藕的存在,大多数时候我们吃莲藕都是把它做成菜,说不知它也可以被做成甜品哦

比如“集颜值与美味一身”的桂花糖藕,有些人也把桂花糖藕当做菜,但是大多数之后它都是被当做甜品存在的,反正不管它究竟是甜品还是菜,反正是好吃的美食就对了

很多人喜欢吃桂花糖藕,但是却做不来,或者是做出来四不像,味道也不够好

可能是在某些环节或者材料上出了一些问题,那么我就分享一下我做桂花糖藕的方法吧,反正自我感觉做出来还是很好吃的,朋友们都说比外面店里卖的还好吃,感兴趣的朋友可以用我的方法试一下,看看是否是你想要的味道

首先是准备好一节藕

最好是粗一点,长一点的莲藕

因为这种莲藕的孔会比较大,这样糯米才装得比较多

选择莲藕的时候孔里面不能有淤泥或者干净的东西,尽量够新鲜

准备好适量的糯米,一般是选择白色的糯米,但是如果你想做出好看的,可以加上一些紫米或者红米或者黑米做成彩色的,反正看自己喜欢吧,把糯米用水先泡起来

然后再开始处理莲藕

莲藕最好是把皮削掉,然后去掉两头不能吃的部位,但是最好不要削穿,接用清水清洗干净,然后在莲藕的一头用斜刀切下一个厚片,厚片留着备用,糯米泡上半个小时左右就差不多了,然后泡好的糯米灌进莲藕孔里面,灌一会就要把莲藕抖一下,最好不要让莲藕孔里有太多的缝隙,尽量让糯米把莲藕孔灌满,灌糯米的时候可以稍微带一点水

最后把刚才切下来的后片贴回去,然后用几根牙签把它固定起来,这样糯米就不会跑出来了

接着锅里烧上一大锅的水,把莲藕放进去,然后开大火煮,等水开之后调成中小火继续煮上一个小时左右的样子就差不多了

莲藕煮好之后锅里基本上也没有什么水了

把莲藕捞出来之后放到温热,莲藕在冷却时我们就可以开始准备酱汁了

既然是桂花糖藕,那么桂花是少不了的,现在这个季节很难找到新鲜的桂花,所以一般都是直接用桂花酱哦,桂花酱一般在商场或者网上都是可以买到的

准备好一个干净的碗,加是上一勺桂花酱,然后把煮莲藕剩下的汤汁倒进去一些跟桂花酱混合在一起,因为桂花酱本身就是非常的甜,所以不需要另外加糖了

然后把牙签取下来,把那个厚片的莲藕放在一边,然后把装有糯米的莲藕切成片装子盘子里

然后把刚才调制好的酱料淋在莲藕片上面就完成了

如果遇到桂花盛开的季节,还可以撒上一些新鲜的桂花做装饰

这样做出来的桂花糖藕软糯香甜,美味又好看

你是怎么做桂花糖藕的呢?欢迎交流呀




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